日時　毎月の日・祝（月3～４回開催）

時間　11:00〜13:30

場所　東雲教室

対象　3歳～中学生向け（※親子も受講可）

定員　各回6名程度

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【11月のレッスン】
2日 (日）
9日（日）
16日（日）

【メニュー】
★あさりだしが香る「いもたきうどん」
★青菜のごま和え
★どらやき


「いもたきうどん」は、テレビやYouTubeでもおなじみの日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘シェフ直伝レシピ。
愛媛県の郷土料理「いもたき」と香川県の郷土料理「さぬきうどん」をコラボさせた四国の郷土料理アレンジです。
愛媛県西条市では、地元で獲れるとり貝をいもたきに入れる習慣があります。
貝の濃厚なうま味が加わった特別な「いもたきうどん」です。


【12月のレッスン】
14日 (日）
20日（土）
21日（日）
※14日は愛媛大学農学部生のアシスタント2名つきます
※20日、21日は愛媛大学社会共創学部生のレクチャーあり

【メニュー】
★ごはん
★ふくめんサラダ
★乾シイタケのポタージュ
★乾シイタケのシフォンケーキ

[ふくめんサラダ」は、テレビやYouTubeでもおなじみの日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘シェフ直伝レシピ。

愛媛の南予地方に伝わる「ふくめん」を、食べやすくサラダ風にアレンジした料理です。

たんぱく質や食物繊維がとれるので、主菜と副菜を兼ねた料理で、お子様でもおいしく食べられるレシピです。

さらに12月は、愛媛大学社会共創学部の学生さんが考案した「しいたけメニュー」も実習します。

愛媛県西予市野村町横林地区の特産品「横林産原木乾しいたけパウダー」を使ったスープとお菓子作りです。

しいたけが苦手なお子様でも、パウダーを使うので、ナッツのような香りで美味しく食べられます。
うま味の素になるアミノ酸がたっぷりのしいたけレシピです。
しいたけは、カルシウムの吸収に必要なビタミンＤが豊富。
ビタミンＤは、特に乾しいたけに多く含まれ、成長期に欠かせないビタミンの一つです。

美味しい食事と楽しい食育レッスンでお子様の成長を応援します。

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11月と12月のレッスンは、株式会社ウェルネスシュガー様の「きび砂糖」コラボレッスン。

きび砂糖を使ったレッスンで、きび砂糖の魅力と活用法を学びます。
笠原将弘シェフ監修「きび砂糖レシピ冊子4冊（全30品）」ときび砂糖のお土産つき。

お得なレッスンです！

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少人数制のため、早めに予約が埋まる可能性があります。

個々に合わせたペースで学べて、お子様の上達が早いです。
魚をさばいたり、日本文化を取り入れたり、野菜嫌い克服など、食育に特化したレッスン♪

季節の行事に合わせた料理や、食材の産地・収穫の様子も学び、調理科学の実習も取り入れた様々な食育プログラムが体験できます。

小学生だけでなく5歳児から中学生まで、幅広い年代のお子様が入会してくれています。

お子様が安全に調理できるIHコンロを完備した、スマイルエプロン専用のキッチンスタジオを使います。

毎回、レッスン中のお子様の様子を撮影し、保護者の方々へのご報告と一緒にお渡ししています。

お子様の集中する姿だけでなく、料理の内容に関する動画や写真を見ることで、ご家庭でお子様とレッスンについて振り返るきっかけになります。

また、ご家庭での食育にもつながるように、食育に関するパンフレットや教材、協賛品などもお渡ししています。

お気軽にお問い合わせください。

場所　
森松教室
東雲教室（松山市東雲町2－8　毘沙門坂ビル）

申込期限　開催日の1週間前まで

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簡単にできる実習形式の家庭料理レッスンです。
お料理初心者、男性、ご家族での参加が増えています。
食材や栄養に関する情報も学べる、食育に特化したレッスン♪
受講者様のリクエストメニューも取り入れています。
おしゃべりも楽しみながら、食のお悩みが解消できます。
料理は自己流でマンネリになりがち。
新しい料理でレパートリーの幅を広げてみませんか。
最近は、魚料理のリクエストが増えています！

プライベートレッスンやオンラインレッスンもあります。
レッスンご希望の方は、下記のお問い合わせフォームからご連絡ください。

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★家庭で料亭の味が楽しめる「やすまるだし」（高橋商店）

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― 季節の和ごはんを“上質に楽しむ”大人だけの料理レッスン ―

<11月,12月のレッスン>
ネオシュガー株式会社様の【きび砂糖】を使ったタイアップレッスンです。

【レッスン日】
11/30(日）
12/28 (日）
※単発参加可（初めて参加の方：体験料5,500円）
※両日同じレシピです。どちらかにご参加ください。

場所　東雲教室（松山市東雲町2－8　毘沙門坂ビル）

申込期限　開催日の1週間前まで

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予約の取れない、人気の日本料理店「賛否両論」店主【笠原将弘シェフ】考案レシピ。
笠原シェフから直接学んだ堀江講師による特別レッスンです。

四国の郷土料理を現代版に食べやすくアレンジしたメニューです。
家庭で簡単に作れるのに、味は本格的。


お土産もあります。
・きび砂糖　1袋
・日本料理店「賛否両論」店主【笠原将弘シェフ】レシピ集

<メニュー>

【あさり香る芋炊きうどん】 　
やさしい出汁の香りと、里芋のねっとりとした旨み。 　
愛媛の秋冬を代表する郷土料理と香川の郷土料理を組み合わせた“上質”アレンジ。

【かつおのたたき丼】　
皮目の香ばしさと薬味の香りが広がる高知のご褒美ごはん。 　
何にでも合う万能たれは料理のバリエーションが広がります。

【ふくめんサラダ】　
彩り美しい愛媛の祝い膳。 　
食材の切り方と盛りつけで、オシャレなサラダに仕上がります。

🌸 レッスンのポイント
プロのコツを丁寧に学べる
少人数制で“落ち着いて料理に向き合える”
上質なテーブルコーディネートで非日常を味わう
写真映えのワンポイントアドバイス付き
ひとくちデザートのおもてなし

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プライベートレッスンやオンラインレッスンでも可能です。
レッスンご希望の方は、下記のお問い合わせフォームからご連絡ください。

※もてなし茶・食後のドリンクと郷土菓子付き

日時　ご希望に応じて要相談
場所　松山市東雲町またはその近郊のレンタルキッチン
（予約後に場所の詳細をお伝えします）
受講料　２万円～/人　※内容や人数等により変動あり

定員　１組６名（ツアーなど大人数の場合はご相談ください）

日本や愛媛の食文化を丁寧にお伝えします。
行事食や郷土料理なども取り入れた料理レッスン♪

 松山の食文化や日本の食育ストーリーを伝える、外国人向け特別クラス。 英語その他複数言語対応可。

ご希望に合わせてメニューを組み合わせます。
通訳対応あり、レシピ（母国語対応）は紙とPDFでお渡しします。
ハラルや食物アレルギーにも対応できます。
エプロン・ハンドタオルは貸出します。

【いろいろ選べるレッスンメニュー】

【日本の家庭料理】
①お寿司（ちらし寿司・巻き寿司・いなり寿司・にぎり寿司）
②おにぎり（三角・俵・手毬など）
③日本のカレーライス
④麺類（うどん・そうめん・ラーメン）
⑤粉もの（たこ焼き・お好み焼き）
⑥揚げ物（天ぷら・から揚げ）
⑦汁物（味噌汁・すまし汁）
⑧卵焼き

【愛媛の郷土料理】

「じゃこ天」「鯛めし」「たこ飯」「さつま」「鯛そうめん」「しょうゆもち」「お団子」「みかんパフェ」などの郷土料理レッスンもあります。

詳細はお問い合わせください。